Jak uspořádat malou kuchyň, když v ní vaří dva?

Klára krájí zeleninu u okna, Martin stojí se hrncem u sporáku a oba se přitom o sebe zakopávají. Kuchyň má šest metrů čtverečních, což je u starších bytů běžné. Řešením není vždy bourání příčky. Často stačí rozdělit práci do zón, uvolnit odkládací plochu a vyřešit průchody. Na jejich příkladu je vidět, co změnit nejdřív a co může počkat.

Výchozí stav: šest metrů a dva kuchaři

Kuchyň tvaru L má dřez v rohu, sporák u stěny a lednici hned u dveří. Odkládací plocha je jen mezi dřezem a sporákem. Klára tam krájí, Martin tam odkládá hrnce a oba se tlačí na jedno místo.

Největší problém není ve velikosti, ale v tom, že všechny činnosti sdílejí jedno místo. Příprava, vaření i mytí nádobí se potkávají u dřezu. Kdo myje, blokuje toho, kdo si potřebuje vzít vodu.

Prvním krokem je pozorovat, kde se potkáváte. Natočte si jedno společné vaření a všimněte si, kdy se zastavíte. Kuchyň se zlepší, když odstraníte těch pár míst, ne všechno.

Pracovní trojúhelník a jeho úprava

Klasická rada mluví o trojúhelníku mezi lednicí, dřezem a sporákem. Vzdálenosti mezi nimi mají být dost malé na krátké kroky, ale ne tak malé, aby se nic nevešlo. Pro jednoho kuchaře je to dobrý základ.

Pro dva se trojúhelník rozšiřuje na zóny. Dřez a příprava patří k jednomu člověku a sporák s odkládací plochou ke druhému. Lednici pak ideálně obsluhují oba bez křížení cest.

Pokud lednice stojí u dveří, dává smysl a nechte ji tam. Posunout ji jen o kus dál vyžaduje zásah do elektřiny nebo linky. Jednodušší je přesunout nádobí a suroviny, které berete nejčastěji.

Dvě zóny místo jedné

Zóna přípravy sedí u dřezu, kde máte vodu a odpad. Patří sem prkénko, nože, mísy a kuchyňský odpadkový koš. Klára tam zpracuje suroviny a odevzdá je dál.

Zóna vaření sedí u sporáku. Martin tam potřebuje vařečky, soli, olej a podložku pro horké hrnce. Mezi oběma zónami musí zůstat volná plocha, kam se dá odložit mísa.

• nože a prkénka u dřezu
• koření, olej a vařečky u sporáku
• mísy a cedníky na dosah obou
• volná plocha uprostřed bez spotřebičů

Průchody a dvířka

V malé kuchyni zabírají hodně místa otevřená dvířka lednice, myčky a trouby. Když je otevřete současně, zbyde průchod jen pro jednoho. Zkuste si dvířka otevřít a sledujte, kam se vejdete.

Obvykle se uvádí, že průchod mezi linkami má mít kolem metru, aby se dva lidé vyhnuli. Při menší šířce rozhoduje návyk: kdo vaří, nemá zároveň otevřenou myčku. Dohodněte pořadí činností.

Pomoci mohou posuvná nebo zavěšená dvířka, případně skříňky otevírané nahoru. Změna nábytku ale nebývá levná. Nejdřív zkuste dvířka jen přeorganizovat tak, aby se neotevírala proti sobě.

Úložiště na dosah

Co používáte denně, musí být v dosahu ruky. Nože, vařečky a koření patří na lištu, háčky nebo do zásuvek nad pracovní plochou. Zřídka používané nádobí přesuňte výš nebo do spíže.

Zásuvky s příčkami jsou praktičtější než police, protože vidíte obsah shora. Vysoké skříňky využijí výšku, ale do nich patří věci na delší použití. Úzké výsuvné skříňky se vejdou i do nepatrné mezery.

Na lince nenechávejte více než pár spotřebičů. Rychlovarná konvice a toustovač mohou zůstat, mixér a kráječ raději uklidit. Volná plocha je cennější než každý další přístroj.

Světlo a pravidla

Světlo nad pracovní plochou má být bez stínu. Strop sám nestačí, protože hlava při práci zakrývá světlo. Podlinkové osvětlení nebo lišta pod skříňkami to vyřeší.

Uvnitř kuchyně pomáhají jednoduchá pravidla. Kdo vaří, nemyje, a kdo myje, nezabírá dřez. Prkénko a mísy se po použití vrací na své místo hned.

Pomáhá i pořadí: nejdřív příprava, poté vaření, nakonec úklid. Dva lidé pracující souběžně se tak nepotkávají. Pořadí není pevný zákon, jen vodítko.

Můj tip: Doporučila bych před jakoukoli přestavbou nalepit na podlahu malířskou pásku v místech otevřených dvířek. Pak spolu uvařte jedno běžné jídlo a sledujte, kde se zdržujete. Podle toho poznáte, co opravdu změnit.

Časté otázky

Kolik místa potřebují dva lidé u linky?

Orientačně průchod kolem metru a dostatek volné plochy pro dvě prkénka. Menší kuchyně to dokážou vyvážit organizací. Rozhoduje, aby se dvířka a dráhy pohybu nekřížily.

Pomůže kuchyňský ostrůvek?

V šestimetrové kuchyni ne, spíše zabere průchod. Pomoci může pojízdný stolek nebo sklopný pult, který odkládací plochu zvětší jen při vaření.

Co s jedním dřezem pro oba?

Rozdělte jeho využití v čase. Příprava probíhá před vařením, mytí až po něm. Pokud je prostor, přidejte malou mísu na zeleninu, aby se nemusela omývat pod proudem.

Zdroje

• Česká komora architektů
• Návody výrobců kuchyňských spotřebičů